艾滋病患者身体为什么会出现体重大幅下降，原因是随着患者体质的改变，蛋白质消耗增加，小肠吸收能力下降，所以会普遍出现体重减轻的现象。对于这种现象，艾滋病公益检测网针对患者拟出11项饮食习惯，来帮助患者合理饮食，增强抵抗力。
艾滋病感染者和病人饮食的原则：
1、禁止吸烟，不饮酒。过度的烟酒，只会慢慢蚕食患者的免疫功能，带来后果可想而知，所以禁烟酒。
2、少食多餐、规律吃饭时间。过多的食物容易导致消化不良，损害脾胃，不利病情，吃太少会造成营养素摄入不足，营养更稀缺。因此，HIV感染者和患者应少吃多餐，一般每天五或六餐为宜。
3、避免吃辛辣的食物。比如：酸、辣等刺激性大的食物。
4、食物多样化，每餐尽量多吃几种食物。要计划一个每餐包含五种食物的饮食，来补充身体每天大量消耗的营养。
5、高能量、高蛋白饮食。一般来说，艾滋病感染患者会因身体变化而出现蛋白质消耗增加、小肠吸收能力下降、体重减轻等现象。此外，服用药物会影响患者的造血功能。根据这些特点，患者和感染者的饮食应以高蛋白、高热量食物为主，遵循“多样、少量、均衡、多餐”的原则。高蛋白食物分别有鱼类，如鱼、虾、鱿鱼、贝、蟹等；家禽类，如鸡肉、鸽肉、兔肉等；牛奶、乳制品及优质奶酪等；禽蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鸭蛋等；豆类，如豆腐、豆浆或其他豆制品。高蛋白质饮食会增加肾脏的负担，如果身体不适，请与医生和营养师取得联系，以便对饮食作适当调整。
6、艾滋病口腔溃疡患者，选择易消化食品及流质(半流质)等。多吃易消化之蒸煮类菜肴食品(蒸鸡蛋、面条之类)，煎炸类食物尽量少吃。如：炸鸡、油饼之类。
7、注意补充维生素和矿物质。应多吃新鲜的水果和蔬菜，特别是富含胡萝卜素(如菠菜、芥蓝、番薯、南瓜、胡萝卜)、维生素C(如青椒、橘子、绿菜花、菠菜)、维生素E(如榛子、松子、开心果、大杏仁)及含锌(如牡蛎、贝类、谷类)的食物。应尽量少吃高脂肪的食物，少吃甜食。
8、冷热适当。由于艾滋病人脾胃一般较弱，中医认为属脾胃虚寒者较多，所以应给予温食热饮。
9、多吃新鲜蔬菜和水果。艾滋病感染者和病人日常最好多吃新鲜的蔬菜和水果，以增强对疾病的抵抗能力。特别应多吃一些富含维生素A、胡萝卜素和维生素C 的新鲜蔬菜和水果以及含维生素E的食物。
10、忌食生、冷、油腻防腹泻。慢性腹泻是艾滋病常见的并发症，是患者体重降低的一个主要的促进因素，而体重降低其生存时间明显短于体重正常的病人。因此，减轻腹泻、提高食物的吸收率，对维持病人正常的体重是十分必要的。陆主任说，艾滋病患者预防腹泻应食用一些含脂肪低的食物，每天摄入脂肪在40g左右，不要食用过多，难消化会加重腹泻。食物烹调时应限制植物油的使用，以蒸、煮、烩、烧等方法为主，禁用油炸、煎、爆炒等。另外，每天蛋白质摄入量应在100g左右，能量在10.46-12.55MJ(2500-3000kcal)之间。可吃一些脂肪含量较低而蛋白质含量丰富的食物，如瘦肉、鸡肉、鱼虾等海产品、豆制品等。避免吃纤维多和粗糙的食物，比如有籽、带皮的水果和蔬菜、豆类、玉米、洋葱、蒜、菜花、面包和花生等。纤维含量高的食物，如韭菜、芹菜、榨菜等，刺激肠蠕动，会加重腹泻。吃些容易消化的食物，如细挂面、粥、烂米饭、豆腐等。要补充维生素和矿物质。如果腹泻次数较多时，尽量少吃蔬菜和水果，可用鲜果汁、番茄汁等补充维生素。补充充足的水分和含有丰富钾离子的食物，因为腹泻会引起身体脱水，要比平常多喝34杯水。要多补充含有丰富钾离子的食物如香蕉、马铃薯、鱼和肉类。有一些食物对止泻有帮助，如白米饭、水煮白面条、白面包等。如果产生胀气，则豆类食物不要食用。
11、注意饮食卫生。由于艾滋病病毒感染者和患者的免疫功能较差，平时应格外注意饮食卫生。不吃不洁净的生食或半生不熟的食物，进食前一定要洗手，注意用餐时的环境卫生。一旦发生腹泻，应该多喝饮料，如水和不含柠檬酸的果汁，以补充水分，不要饮用含咖啡因的饮料(如咖啡、可乐)和奶制品的饮料。在腹泻痊愈之前，千万不要进食油炸食品和新鲜的水果。人体感染艾滋病病毒(HIV)后，由于多种原因会造成身体的代谢、食物的消化吸收发生变化，绝大多数人会出现一些影响营养素摄入和利用的症状，如腹泻、食欲不振、恶心呕吐等，由此会加重患者的营养缺乏，降低身体对疾病的抵抗能力，并影响其生理功能。专家指出，艾滋病患者除了进行药物治疗外，还应该注意营养支持，营养状况是确定艾滋病病人生存时间长短的一个重要因素。当艾滋病患者出现不同的症状时候，当及时注意补充营养。
